Nöbetçi Eczaneler
Pekmezden tarhanaya geleneksel lezzetlerin sırrı
Gaziantep’e özgü patentli bakır işlemeciliğiyle üretilen bu dev kaplar; bulgur kaynatma, pekmez yapımı, tarhana pişirme ve aşure gibi zahmetli lezzetlerin üretiminde kilit rol oynuyor. Kullanım amacına göre isimleri değişen bu eşyalar arasında, taban çapı bir metreyi bulan ve “Masere Kazanı” olarak adlandırılan devasa ürünler dikkat çekiyor. Yarım asırlık ustaların ellerinde şekillenen bu kazanlar, sağlıklı pişirme özelliğiyle de tercih ediliyor.
Gaziantep’te dövme bakır kazanlar, özellikle Türkiye’de köklü bir mutfak ve el sanatı geleneği olarak geleneksel yöntemlerle usta ellerde üretilmeye ve kullanılmaya devam ediyor.
Bakır işlemeciliğinde tescilli marka: Gaziantep
Gaziantep Bakırcılar ve Sedefçiler Odası Başkanı Celal Açık, kentin bu alandaki öncü rolüne dikkat çekerek bakır işlemeciliğinin coğrafi işaret patentinin Gaziantep’te olduğunu vurguladı. Açık, “Biz sadece eşya üretmiyoruz; bakırın üzerine Osmanlı ve Selçuklu motiflerini nakşederek tarihimizi canlandırıyoruz. Sürekli yeni tasarımlarla bu zanaatı mutfaklara yeniden sokuyoruz” dedi.
Gaziantep’te dövme bakır kazanlar, özellikle Türkiye’de köklü bir mutfak ve el sanatı geleneği olarak geleneksel yöntemlerle usta ellerde üretilmeye ve kullanılmaya devam ediyor.
Binbir emekle 5 günde hazırlanıyor
Tamamen dövme yöntemiyle ve el işçiliğiyle hazırlanan büyük bir kazanın yapımı, ustalık ve sabır gerektiren 3 ila 5 günlük bir süreci kapsıyor. Sayıları her geçen gün azalan emektar ustalar, binbir zahmetle hazırladıkları bu ürünleri korumak için büyük çaba sarf ediyor. El emeği göz nuruyla üretilen bu eserler, Gaziantep’in sadece ticaretini değil, yaşayan tarihini de simgeliyor.>>>İHA
Gaziantep’te dövme bakır kazanlar, özellikle Türkiye’de köklü bir mutfak ve el sanatı geleneği olarak geleneksel yöntemlerle usta ellerde üretilmeye ve kullanılmaya devam ediyor.