Nöbetçi Eczaneler
Termal bir otelde düzenlenen çalıştay, Afyonkarahisar Valiliği, Afyonkarahisar Belediyesi ve Afyon Kocatepe Üniversitesi iş birliğinde gerçekleştiriliyor. Açılış programına protokol üyeleri, akademisyenler, ünlü şefler, gastronomi öğrencileri, sektör temsilcileri ve yurt dışından gelen konuklar katıldı. Programda konuşan AKÜ Turizm Fakültesi Gastronomi Bölüm Başkanı Prof. Dr. Mustafa Sandıkçı, gastronominin kültürel çeşitliliği ve sürdürülebilir kalkınmayı görünür kılan stratejik bir değer olduğunu söyledi. Afyonkarahisar’ın coğrafi işaretli ürünleri, geleneksel üretim biçimleri, zengin mutfak kültürü ve UNESCO gastronomi kimliğiyle Türkiye’nin en güçlü gastronomi şehirlerinden biri olduğunu belirten Sandıkçı, bu mirasın korunmasının bilimsel bilgi, sektör deneyimi ve uluslararası iş birlikleriyle mümkün olacağını ifade etti.
“BİR KÜLTÜRÜ, HAFIZAYI VE MUTFAK MİRASINI GELECEĞE TAŞIYORUZ”
Afyonkarahisar Aşçılar Derneği Başkanı Hamza Kalkan ise gastronominin yalnızca yemekten ibaret olmadığını belirterek, “Bugün burada sadece bir gastronomi çalıştayı başlatmıyoruz. Bir kültürü, hafızayı ve mutfak mirasını geleceğe taşıyoruz” dedi. Kalkan, çalıştayın akademisyenleri, şefleri, öğrencileri, üreticileri ve sektör temsilcilerini aynı platformda buluşturan önemli bir organizasyon olduğunu kaydetti.
“USTALAR GENÇLERE BİLGİ AKTARACAK, YENİ ŞEFLER YETİŞECEK”
Afyonkarahisar Vali Yardımcısı Yalçın Sezgin de gastronominin turizmin ayrılmaz bir parçası olduğunu söyledi. Türkiye’nin dünyanın önde gelen turizm ülkelerinden biri olduğunu ifade eden Sezgin, gastronominin yalnızca başlı başına bir turizm alanı olmadığını, diğer turizm çeşitlerini de besleyen önemli bir unsur olduğunu belirtti. Sezgin, “Türkiye’ye deniz, kum ve güneş için gelen turistler, aynı zamanda mutfağımızın lezzetlerini deneyimliyor. Gastronomi, insanların tatillerini tamamlayan vazgeçilmez bir unsur haline geliyor” dedi. Afyonkarahisar’ın termal turizmle birlikte gastronomi alanında da önemli bir destinasyon olduğuna dikkat çeken Sezgin, kentin sahip olduğu mutfak kültürünün dünya ölçeğinde tanıtılması gerektiğini kaydetti. Sezgin, Afyonkarahisar’ın UNESCO tescilli gastronomi şehirleri arasında yer almasının önemli bir kazanım olduğunu belirterek, bu süreçte emeği geçenlere teşekkür etti. Çalıştayın genç şef adayları için de önemli bir fırsat sunduğunu vurgulayan Sezgin, “Usta şeflerle genç gastronomi öğrencileri burada bir araya geliyor. Ustalar gençlere bilgi aktaracak, yeni şefler yetişecek” ifadelerini kullandı.
“AFYON’DA GASTRONOMİ HİKAYESİ ÜRETİMLE BAŞLADI”
Belediye Başkan Yardımcısı Ömer Yıldız da Afyonkarahisar’ın gastronomi hikayesinin üretimle başladığını ifade ederek, kentin mutfak kültürünün yüzyılların birikimiyle oluştuğunu söyledi. Konuşmaların ardından Afyonkarahisar’ın gastronomi kültürünü yansıtan yöresel lezzetlerin yer aldığı stantlar gezildi. Katılımcılar, kente özgü tatları deneyimleme fırsatı bulurken, çalıştay kapsamında düzenlenecek oturumlarda gastronomi turizmi, yerel mutfak kültürü, sürdürülebilir gastronomi ve gastronominin geleceği gibi konular ele alınacak. Uluslararası Afyonkarahisar Gastronomi Çalıştayı ve Aşçılık Kampı, 10 Mayıs’ta sona erecek. >>>Mustafa BAYER – Şerafettin KAZAK
